อุตสาหกรรมเครื่องใช้ในครัวเรือนกำลังมาแรงมาก

ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ไม่มีที่ไปนอกจากกลับบ้าน ผู้บริโภคหันมาทำอาหารเพื่อความบันเทิงการอบ การย่าง และการผสมค็อกเทลที่บ้าน ส่งผลให้ยอดขายของใช้ในบ้านเพิ่มขึ้น 25% ในปี 2020 ตามข้อมูลจาก The NPD Group

“อุตสาหกรรมของใช้ในครัวเรือนร้อนแรงมาก” Joe Derochowski ที่ปรึกษาอุตสาหกรรมบ้านของ NPD ในพอร์ตวอชิงตัน รัฐนิวยอร์ก ยืนยัน“ผู้บริโภคเปลี่ยนความเบื่อหน่ายที่เกิดจากโรคระบาดเป็นโอกาสในการทดลองทำอาหารเราเริ่มเห็นการลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว แต่ยอดขายยังคงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับปี 2019”

ข้อมูลของ IRI แสดงให้เห็นว่าในทุกช่องทาง ยอดขายอุปกรณ์ทำครัวที่ไม่ใช้ไฟฟ้าเป็นดอลลาร์ในช่วง 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 16 พฤษภาคม 2021 เพิ่มขึ้น 21% เครื่องดื่มเพิ่มขึ้น 20% และที่เก็บของในครัวเพิ่มขึ้น 12%

“ตลอดช่วงที่เกิดโรคระบาด OXO เห็นว่าความต้องการเครื่องมือหลายอย่างของเราเพิ่มมากขึ้น ทั้งใหม่และคลาสสิก” Rebecca Simkins ผู้จัดการฝ่ายขายระดับประเทศของแบรนด์ OXO ของ Helen of Troy ในเอลปาโซ รัฐเท็กซัส กล่าว“พฤติกรรมของผู้บริโภคตลอดทั้งปีมุ่งเน้นไปที่ความสะอาด การจัดเก็บ กาแฟ และการอบขนม ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ใหม่ในพื้นที่เหล่านี้เข้าถึงและเป็นที่ต้องการได้มากขึ้น”

จากข้อมูลของ Simkins ผู้บริโภคค้นพบอุปกรณ์และเครื่องมือต่างๆ ผ่านโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะวิดีโอ ซึ่งช่วยให้พวกเขาได้เห็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานจริงและกระตุ้นยอดขาย“เราคาดหวังว่าผู้บริโภคจะยังคงปรับปรุงทักษะที่พวกเขาเริ่มสร้างขึ้นในช่วงการแพร่ระบาดต่อไป ซึ่งรวมถึงการอบขนม การจัดบ้าน การทำอาหาร การชงกาแฟ และการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก” เธอกล่าว

เนื่องจากผู้บริโภคยังคงชื่นชอบการเตรียมอาหารที่บ้านมากขึ้น เครื่องใช้ในบ้านบางประเภทจึงมีแนวโน้มที่จะเห็นข้อดีอย่างต่อเนื่องยอดขายอุปกรณ์อบขนมมีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษในช่วงที่เกิดโรคระบาด โดยข้อมูล NPD แสดงให้เห็นว่ากลุ่มธุรกิจดังกล่าวมีอัตราการเติบโต 44% เมื่อเทียบเป็นรายปีในช่วง 3 เดือนสิ้นสุดเดือนสิงหาคม 2020 และผู้บริโภคยังคงแสดงความสนใจในการอบขนมที่บ้านอย่างต่อเนื่อง

ในพอดแคสต์เกี่ยวกับแนวโน้มเครื่องครัวและเบเกอรี่ประจำปี 2019 Erika Sirimanne หัวหน้าฝ่ายบ้านและสวนของ Euromonitor International ในลอนดอน ตั้งข้อสังเกตว่าผู้บริโภคมุ่งเน้นไปที่การใช้เวลาอย่างเพลิดเพลินที่บ้าน และยังปรารถนาความเรียบง่าย สุขภาพดี และความเป็นอยู่ที่ดีที่บ้านด้วย“แนวทางพื้นฐานนี้กระตุ้นความต้องการการอบขนมที่บ้าน” สิริมานน์กล่าว

ในขณะที่การแพร่ระบาดส่งผลต่อประเภทของอาหารที่ผู้คนเสิร์ฟ เช่น ยอดขายกระทะเค้ก Bundt ขนาดเล็กเพิ่มสูงขึ้นเมื่อการแบ่งปันอาหารกลายเป็นเรื่องต้องห้าม เนื่องจากผู้บริโภคผ่อนคลายข้อจำกัดในการรวมตัวกัน Derochowski แนะนำให้ผู้ค้าปลีกคอยติดตามการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในวิธีที่ผู้บริโภคเตรียมและเสิร์ฟ และปรับเปลี่ยนประเภทอาหารให้สะท้อนถึงเทรนด์ใหม่เหล่านั้น

ในขณะที่ผู้บริโภคจะยังคงใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารต่อไป Leana Salamah รองประธานฝ่ายการตลาดของ International Housewares Association (IHA) ในชิคาโก มองเห็นโอกาสที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการกลับมาของความบันเทิงที่บ้าน

“หลังจากฝึกฝนทักษะการทำอาหารใหม่ๆ เป็นเวลา 15 เดือน ผู้บริโภคก็พร้อมที่จะนำไปใช้ในการพาครอบครัวและเพื่อนฝูงกลับมาที่บ้านหลังจากการแยกทางกันที่ยืดเยื้อนี้” Salamah กล่าว“นั่นแสดงถึงโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร อุปกรณ์บาร์ สิ่งทอ และสินค้าที่เตรียมขึ้นโต๊ะนอกจากนี้ยังแสดงถึงโอกาสสำคัญสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่อำนวยความสะดวกในการพบปะสังสรรค์ เช่น แร็กเล็ตต์และเตาอบพิซซ่าแบบปรุงด่วน”

การย่างเป็นเรื่องใหญ่
ผู้บริโภคได้ยกระดับการย่างขึ้นไปอีกขั้นในช่วงที่เกิดโรคระบาด และผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าจะไม่มีทางย้อนกลับไปได้อีกการไปตั้งแคมป์ การรวมตัวทำพิซซ่าในคืนวันศุกร์ และสูตรไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่ต้องใช้การสูบบุหรี่ ล้วนช่วยกระตุ้นการเติบโต นอกเหนือจากตัวเลือกเตาแก๊สและเตาถ่าน ตามข้อมูลของ NPD

เนื่องจากผู้บริโภคลดการบริโภคเนื้อสัตว์มากขึ้น ผู้ค้าปลีกจึงคาดหวังที่จะให้ความสำคัญกับผักย่างและอุปกรณ์ต่างๆ มากขึ้นเพื่อช่วยผู้บริโภคย่างผักเหล่านั้นรายงานล่าสุดจาก Euromonitor พบว่าความตระหนักรู้ด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้นในช่วงการแพร่ระบาดหมายความว่าผู้บริโภคไม่เพียงแต่ปรุงอาหารที่บ้านมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังพยายามปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยผักย่างกาเครื่องหมายในช่องนั้นSteven Raichlen ผู้เขียนตำราอาหารเจ้าของรางวัลเรียกปี 2021 ว่า “ปีแห่งผักย่าง” และคาดการณ์ว่าผู้บริโภคจะย่างผัก เช่น “กระเจี๊ยบ ถั่วลันเตา และกะหล่ำบรัสเซลส์บนก้าน”

ข้อมูล NPD ระบุว่าผลิตภัณฑ์ย่างเฉพาะทางที่มีป้ายราคาต่ำกว่ามีส่วนสำคัญต่อการขายของใช้ในครัวเรือน และสินค้าต่างๆ เช่น เตาย่างแบบพกพา เตาอบพิซซ่า และหม้อทอดไก่งวง เป็นหนึ่งในกลุ่มที่เติบโตเร็วที่สุดในหมวดหมู่นี้ในแง่ของยอดขายต่อหน่วยแนวโน้มดังกล่าวช่วยกระตุ้นยอดขายอุปกรณ์ย่าง โดยมียอดขายเพิ่มขึ้น 23% ในช่วง 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 29 พฤษภาคม 2021 ตามข้อมูลของ NPD

ร้านค้าภายในอาคาร
ผู้ค้าปลีกกำลังยกระดับการจัดเรียงสินค้าแบบอินไลน์และจัดเรียงการจัดแสดงที่ฉวยโอกาสในส่วนอื่นๆ ของร้านเพื่อกระตุ้นการซื้อของใช้ในบ้าน
“การใช้ชีวิตกลางแจ้งโดยทั่วไปเป็นเรื่องใหญ่ในขณะนี้ และผู้บริโภคมีความคิดสร้างสรรค์อย่างมากในการขยายการใช้พื้นที่กลางแจ้งให้นอกเหนือไปจากฤดูกาลแบบดั้งเดิม” Salamah กล่าว“ฉันเคยเห็นผลิตภัณฑ์ย่างใหม่ๆ ออกมามากมายที่ทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก และช่วยให้การย่างในเวลากลางคืนสะดวกขึ้น มีไฟย่างจำนวนมาก และแม้แต่อุปกรณ์ที่ติดไฟได้”

ผู้บริโภคยังมองหาเครื่องมือย่างที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าในขณะที่พวกเขาทดลองเทคนิคและรสชาติการย่างใหม่ๆเมื่อเร็วๆ นี้ OXO ได้เปิดตัว OXO Outdoor กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องมือทำอาหารคุณภาพสูงที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานกลางแจ้งแม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะจำหน่ายเฉพาะที่ REI ซึ่งเป็นผู้ค้าปลีกผลิตภัณฑ์กีฬาเฉพาะทางในเมือง Kent รัฐ Wash. แต่ก็เป็นข้อบ่งชี้ว่าผู้บริโภคยินดีจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น“เราทำงานร่วมกับทีม REI เพื่อระบุคอลเลคชันเครื่องมือแบบแคปซูลจากแค็ตตาล็อกของเราที่ช่วยให้กิจกรรมในกิจกรรมกลางแจ้งดียิ่งขึ้น ตั้งแต่การชงกาแฟไปจนถึงการทำความสะอาดที่ตั้งแคมป์” Simkins กล่าว“ขณะนี้เรากำลังค้นคว้านวัตกรรมใหม่ๆ ที่เป็นไปได้สำหรับพื้นที่กลางแจ้ง ซึ่งเราจะประกาศให้ทราบเมื่อเราเข้าใกล้การเปิดตัวมากขึ้น”

Derochowski จาก NPD คาดการณ์ว่าในขณะที่ผู้คนยังคงสร้างความบันเทิงกลางแจ้ง กลุ่มเครื่องใช้ในบ้านที่เกี่ยวข้องกับความบันเทิงกลางแจ้งจะมอบโอกาสให้ผู้ค้าปลีกในการขายเครื่องใช้ในบ้านมากยิ่งขึ้น“ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับความบันเทิงกลางแจ้ง ตั้งแต่การตกแต่งไปจนถึงโต๊ะ กำลังเพิ่มขึ้นอย่างมาก” เขากล่าว

ซูเปอร์มาร์เก็ตกำลังคว้าโอกาสในการเพิ่มยอดขายที่มีอัตรากำไรสูงในขณะที่ผู้บริโภคออกไปข้างนอกWegmans Food Markets ในเมืองโรเชสเตอร์ รัฐนิวยอร์ก นำเสนอภาชนะเสิร์ฟอาหารเมลามีนและโคมไฟกลางแจ้ง โดยมีราคาขายปลีกตั้งแต่ 89.99 ดอลลาร์ถึง 59.99 ดอลลาร์ โดยมีฝาปิดท้ายร้านอยู่ที่ด้านหลังร้านการจัดแสดงมีชุดโต๊ะและเก้าอี้กลางแจ้งพร้อมจานชามและผ้าปูโต๊ะที่เข้ากันเป็นการประกาศที่ชัดเจนว่าฤดูร้อนมาถึงแล้ว และเครือร้านมีฐานทั้งหมดครอบคลุมเพื่อความบันเทิงกลางแจ้ง

เครือข่ายอื่นๆ พบวิธีส่งข้อความดังกล่าวที่แตกต่างกันทางเข้าร้านจัดแสดงที่ร้าน ShopRite ซึ่งดำเนินการโดยสมาชิกของสหกรณ์ผู้ค้าปลีก Wakefern Food Corp. ของ Keasbey รัฐนิวเจอร์ซีย์ ซึ่งเพิ่งนำเสนอเหงือกแบบพกพา ไม้เสียบ และภาชนะพลาสติก นอกเหนือจากเครื่องปรุงรสและของขบเคี้ยว

ผสมมันขึ้นมา
การผสมเครื่องดื่มแบบโฮมเมดก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกันการสำรวจผู้บริโภคเมื่อเร็วๆ นี้โดย Drizly ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบอสตัน เปิดเผยว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสำรวจกล่าวว่าพวกเขาทำค็อกเทลที่บ้านมากขึ้นในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ และในบรรดาผู้ที่ทำเช่นนั้น มากกว่าครึ่งหนึ่งวางแผนที่จะทำต่อไป ทำเช่นนั้นในอนาคตข้อมูลของ Drizly ระบุว่ายอดขายเครื่องผสม เครื่องขม และส่วนผสมค็อกเทลอื่นๆ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วบนแพลตฟอร์มตั้งแต่เดือนมีนาคม 2020

หมวดหมู่นี้ถือเป็นโอกาสเพิ่มเติมสำหรับผู้ค้าปลีกข้อมูล NPD แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มเบ่งบานในช่วงการแพร่ระบาด โดยยอดขายแก้วมาร์การิต้า แก้วมาร์ตินี่ และแก้วพิลส์เนอร์/ผับ เพิ่มขึ้น 191%, 59% และ 29% ตามลำดับในช่วงสามเดือนสิ้นสุดเดือนสิงหาคม 2020 เมื่อเทียบกับปีก่อน

“อุปกรณ์บาร์และค็อกเทลมีเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะของที่เปิดโอกาสให้คุณได้ทดลอง”เดโรโชสกี้กล่าว“แก้ว Highball และแก้ว Margarita ทำได้ดีมาก”

Wegmans ทุ่มเทพื้นที่อินไลน์ 4 ฟุตและจอแสดงผลลูกกลิ้งบริเวณทางเดินเพิ่มเติมให้กับอุปกรณ์บาร์ตั้งแต่เครื่องแก้วและเครื่องแก้วจาก True Brands ไปจนถึงอุปกรณ์เสริมไวน์จาก Rabbit ซึ่งทั้งสองแห่งตั้งอยู่ในซีแอตเทิล เครือซูเปอร์มาร์เก็ตมีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับนักผสมเครื่องดื่มที่บ้านในช่วงเวลาแห่งความบันเทิงกลางแจ้ง The Grocer ได้นำเสนอแก้วมาร์ตินี่และมาร์การิต้าอะคริลิก และแก้วโลหะลายมอสโกที่ฝาท้ายร้าน

แม้แต่เครือร้านที่มีพื้นที่จำกัดก็สามารถวางภาชนะพลาสติกหรืออุปกรณ์ไวน์ไว้บนฝาท้ายหรือทางเดินใกล้กับส่วนสุราหรือเครื่องผสมได้

ความยั่งยืนเป็นอันดับหนึ่ง
เนื่องจากผู้คนรับประทานอาหารจำนวนมากที่บ้าน หมวดเก็บอาหารจึงเริ่มได้รับความนิยมในช่วงที่มีการระบาดใหญ่“ที่เก็บอาหารเป็นจุดสว่างในประเภทนี้ แต่เมื่อเราเริ่มกลับไปทำงานและไปโรงเรียน คุณจะต้องพกอาหารไปด้วย ดังนั้นประเภทนี้ควรจะคงไว้ซึ่งความเข้มแข็ง” Derochowski กล่าว

การสำรวจของ NPD เมื่อเร็วๆ นี้ระบุว่าการลดขยะจากอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้บริโภค และความสนใจในผลิตภัณฑ์จัดเก็บอาหารที่ยั่งยืนซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยลดขยะก็เพิ่มมากขึ้นตัวอย่างเช่น ยอดขายเครื่องซีลสูญญากาศเพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าในช่วงสามเดือนสิ้นสุดเดือนสิงหาคม 2020 ตามข้อมูลของ NPD

Salamah ของ IHA มองเห็นตัวเลือกการจัดเก็บอาหารเพิ่มเติมที่สามารถใช้กับเครื่องล้างจานและไมโครเวฟได้ และช่วยยืดอายุผักและผลไม้อีกด้วย“บางคนถึงกับติดตามวันหมดอายุและรวมคำแนะนำในการอุ่นด้วย” เธอประหลาดใจ“เราอยู่ในครึ่งหลังที่ยอดเยี่ยมของปี 2021”

“เรากำลังสร้างสรรค์นวัตกรรมด้านการจัดเก็บอาหารอย่างต่อเนื่อง ด้วยคอลเลกชั่นใหม่ของบรรจุภัณฑ์และอุปกรณ์เสริมที่ป้องกันการรั่วซึมออกสู่ตลาด OXO Prep & Go” Simkins กล่าวกลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะรวมโซลูชันคอนเทนเนอร์แบบใช้ซ้ำได้หลากหลายสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ของว่างและอาหารกลางวันไปจนถึงอาหารมื้อใหญ่ จะเปิดตัวในฤดูร้อนนี้พร้อมคอนเทนเนอร์ป้องกันการรั่วซึม 9 รายการและสามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ออกแบบมาเพื่อวางซ้อนกันในตู้เย็นหรือพกพาไปข้างนอก ภาชนะบรรจุจะมีจำหน่ายทั้งแบบชุดและแบบแยกชิ้นอุปกรณ์เสริมต่างๆ ได้แก่ กระเป๋าใส่อาหารกลางวัน น้ำแข็งแพ็ค ที่เก็บเครื่องปรุง ชุดขวดบีบ และภาชนะสแตนเลสขนาดใหญ่พร้อมกล่องสำหรับใส่ทุกสิ่งที่ผู้บริโภคจำเป็นต้องใช้ในการนำอาหารติดตัวไปด้วย

เมื่อปลายปีที่แล้ว Rubbermaid ซึ่งตั้งอยู่ในแอตแลนตาได้เปิดตัวภาชนะบรรจุอาหาร EasyFindLids พร้อม SilverShield สำหรับการปกป้องผลิตภัณฑ์ต้านจุลชีพ ซึ่งเป็นภาชนะบรรจุอาหารที่ทนทานรูปแบบใหม่พร้อมคุณสมบัติต้านจุลชีพในตัว ซึ่งช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดกลิ่นในผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บ

อีกหนึ่งนวัตกรรมสำหรับกลุ่มนี้ Tupperware Brands Corp. ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองออร์แลนโด รัฐฟลอริดา ได้ขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ ECO+ ด้วยบรรจุภัณฑ์ Lunch-It และที่เก็บแซนด์วิช ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม